ANTIPASTI

Panzanella (ingredienti per 4 persone)

  • pane casalingo posato (e' pane che ha piu' di un giorno, ma non e' ancora secco);
  • 2,3 pomodori maturi;
  • 3 cipollotti freschi(in mancanza dei cipollotti una cipolla rossa);
  • basilico,aceto di vino rosso,olio;
  • sale e pepe;

si ammorbidisce il pane in acqua per circa 10 minuti, si strizza e si ridure in briciole ponendolo in una zuppiera. Si unisce la cipolla tritata a fettine sottili ed il pomodoro, quindi l'olio, l'aceto il sale , il pepe ed il basilico. Si rimesta ben bene e si lascia riposare minimo un'ora. Si serve ben freddo.