Primi piatti

Zuppetta di casa mia (per 2 persone)
ingredienti:

• 1 salsiccia di maiale ;
  
• 1 etto di riso;
  
• 2 patate a pezzi grandi;
  
• 1 noce di burro;
  
• parmigiano grattato;
  
• sale, pepe ed un po' di cipolla tagliata sottile;

Si fa il soffritto in poco olio e si mette mezzo litro d'acqua. Si porta ad ebollizione e si aggiungono le patate. Dopo circa mezz'ora vi versa il riso,si unisce la salsiccia con la buccia - naturalmente ben lavata - e dopo poco si aggiunge il burro ed il parmigiano grattato (il tutto mentre il riso finisce di cuocere). Il brodo deve rimanere assai lungo ; si divide in due la salsiccia e si manda in tavola.