Primi piatti

Zuppa casalinga (piatto estivo)
ingredienti:

Differisce dalla zuppa invernale per gli ingredienti-tutti freschi- da impiegare e per il minore tempo di cottura.
Si adoperano fagioli freschi(scritti o borlotti), cavolo bianco,zucchini,fiori di zucca, pomodori freschi,finocchio selvatico e tutte le erbe profumate estive.
Il procedimento di cottura e' identico a quello della zuppa invernale . A seconda dei gusti si puo' aggiungere un battuto di aglio fresco e basilico. Si serve tiepida con un filo d'olio crudo.