Primi piatti

Pasticcio di maccheroni (per 4 persone)
ingredienti:

• 300 gr. di maccheroni;
  
• sugo di carne;
  
• pasta frolla;
  
• besciamella;
  
• burro;
  
• farina;
  
• pecorino grattato;
  
• sale e pepe;

Si imburra una pirofila oppure altro recipiente con i bordi piuttosto alti e si stende la pasta frolla sul fondo e sulle pareti. Si lessa la pasta al dente e si condisce con il ragu'(meglio se con alcuni pezzetti di carne interi) e la besciamella. Il tutto si mette poi nel recipiente coprendo con un disco di pasta frolla. Si imburra anche il disco di pasta frolla messo come tappo e si passa al forno a fuoco medio per circa mezz'ora. A volte risulta difficoltoso sfornare il pasticcio mantenendolo intero. Occorre attendere qualche minuto prima di servire.