Primi Piatti
Farinata di fagioli e cavolo nero (braschetta) (per 4 persone)
Gnocchi di patate (alla lucchese "topini" di patate per 4 persone)
Gnocchi di polenta a matuffi (alla lucchese "pallette"per 4 persone)
Minestra di ceci (per 4 persone)
Minestra di fagioli (per 4 persone)
Taglierini
Minestrone (per 4 persone)
Farro
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (alla lucchese) (per 4 persone)
Risotto con la salsiccia (per 4 persone)
Zuppa casalinga (piatto invernale)
Zuppa casalinga (piatto estivo)
Zuppa matta (estiva)
Zuppetta di casa mia (per 2 persone)
Preparazione dei maccheroni
Pasticcio di maccheroni (per 4 persone)
Sugo con la testa di coniglio (adatto per condire i maccheroni)
Preparazione dei Tortelli (in lucchese tordelli)
La polenta