I Dolci

I Necci
Ingredienti:

Per la preparazione dei necci occorrono i "testi" che sono due attrezzi di ferro rotondi con un lungo manico per tenersi lontani dal fuoco; la parte rotonda di un testo si mette sulla fiamma viva, vi si versa una pastella composta di farina di castagne, acqua e sale, e si copre con la parte rotondo dell'altro testo. I testi verranno tolti dal fuoco quando la pastella si sara' rassodata creando il neccio. Si servono accompagnati da ricotta fresca .