ANTIPASTI

Pancotto (ingredienti per 4 persone)

  • mezzo chilo di pomodori maturi a pezzetti;
  • 1 litro di brodo;
  • 300 gr. di crosta di pane casalingo sminuzzata;
  • un uovo sbattuto (facoltativo);
  • olio,sale,pepe,basilico

In poco olio far cuocere i pomodori insieme con il basilico, sale e pepe. Aggiungere il brodo ed il pane. Far bollire per circa 15 minuti, togliere dal fuoco(aggiungendo l'uovo sbattuto) rimescolando velocemente e servire ben caldo.